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mairie.figari@wanadoo.fr

LES FROMAGES
Fromager préparant le brocciu

 

 

Fromages

Le fromage produit à Figari est un fromage de type Sartenais nommé aussi fromage sarde, il est différent des autres fromages corses. On peut le trouver chez les différents producteurs ou dans les villages aux alentours.

Les fromageries sont ici toujours artisanales et garantissent un fromage fabriqué selon des normes traditionelles et d'excellente qualité. Aucune uniformisation de goût entre chaque producteur, la saveur dependant des différents herbages, de l'affinage.

Une visite à la fromagerie de Mr Jean-Gaston Susini (photos ci-dessus) nous a permis de découvrir la fabrication du fromage de Figari et du Brocciu.

Où les trouver ?

TarrabucettaVincent Canarelli
04-95-71-09-93
Jean-Antoine Curalluci et Joel Rossi 04-95-71-01-62

Figari

Marie-Antoinette De Peretti

Piscia

Les Bergeries de Piscia 04-95-71-06-71

Corti

Isabelle Manassellian
04-95-71-07-90

Valicella

Francesco Mette
04-95-71-03-54

Poggiale

Jean-Gaston Susini
04-95-71-07-52

Pruno

Jean Viti
04-95-71-02-57

 

 

 

Directeur de la Publication: Mairie de FIGARI, Figari Village 20114 Figari
Graphisme et Mise en page par Gilbert Finidori Conseil SARL
Recueil des textes et Photographies par Julie Canarelli