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Ici on laisse la nature s'exprimer librement
afin qu'elle puisse donner le meilleur d'elle-même.
En 1993 Yves Canarelli reprend le vignoble,
l'agrandit et en définit les cépages actuels composé
du Syrah,du Nielluciu, du Vermentinu et du Grenache. C'est à
partir de ces cépages que la restructuration du domaine
s'est fixé pour but la production de vins d'une extréme
qualité.
Yves associe l'élevage traditionnel du
vin avec les techniques les plus modernes de la vinification.
On respecte en ce lieu les pratiques ancestrales de l'élevage
sur lie et du bâtonnage.Une fois vendangé et pressé,
le vin est élevé en barriques de chêne de
l'Allier.
Le Blanc
Issu du cépage "Vermentinu", ce
vin est doté d'un nez subtil, délicat oû se
mêlent des arômes fruités et floraux.
Le Rouge
Issu des cépages "Nielluciu et Syrah",
ce vin de garde développe des arômes de fruits noirs(cassis,
mures), des notes sauvages de maquis.
Le Rosé
Un vin élaboré à base de "Sciacarello",
un cépage exclusif à la Corse ce qui lui confére
une typicité arômatique où dominent des notes
de fruits rouges, d'épices. |
